rimini rimini consiglia: Cucina primi piatti, ricette regionali, cucina tipica e cucina internazionale

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Timballo di Rigatoni

  
     Dosi  
  Dosi per 4 persone - 400 g. di rigatoni - 25 g. di funghi porcini secchi - 100 g. di fegatini di pollo - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - 2 spicchi di aglio - 300 g. di salsa di pomodoro - 25 g. di burro - 30 g. di pangrattato - sale - pepe  
     Preparazione  
  Fate rinvenire i funghi lasciandoli per ½ ora a bagno in acqua tiepida.Cambiate 2 volte l'acqua per eliminare la terra e tutte le impurità. Tagliate i fegatini e i funghi a pezzetti e metteteli a rosolare nell' olio extravergine a fuoco vivace per 3 - 4 minuti con l'aglio. Abbassate la fiamma, unite la salsa e cuocete per 30 minuti.Al termine eliminate l'aglio e condite con sale e pepe. Lessate i rigatoni per 6 minuti in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo di pomodori efunghi.Imburrate uno stampo, spolverizzate con il pangrattato e riempite con la pasta condita.Chiudete con un foglio di carta da forno e cuocete in forno caldo per 7 - 8 minuti.