rimini rimini consiglia: Cucina primi piatti, ricette regionali, cucina tipica e cucina internazionale

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Fettuccine ai fegatini

  
     Dosi  
  Dosi per 4 persone:
400 gr. di pasta tipo fettuccine
olio
200 gr. di fegatini di pollo
1 cipolla
100 gr. di funghi secchi
1 bicchiere di vino bianco
1/2 cucchiaio di farina
parmigiano grattugiato		  
     Preparazione  
  Fate rinvenire in acqua tiepida i funghi. Tagliate a pezzettini i fegatini, lavateli e soffriggeteli con la cipollina tritata e 3 cucchiai d'olio. Spolverizzateli con la farina e bagnateli con il vino; lasciate cuocere fino a che il vino non si sia completamente evaporato. A metà cottura unite i funghi ben strizzati. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con il sugo di fegatini spolverando con il parmigiano.